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[한국에는 없는 미국의 상점들] 홈메이드 같은 촉촉한 쿠키로 고객 겨냥한 제과점 미세스필즈

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미세스필즈(Mrs.Fields)는 쿠키와 브라우니를 중심으로 하는 프랜차이즈 제과점이다.

1977년 데비 필즈와 남편인 랜디 필즈는 캘리포니아에서 쿠키를 파는 점포를 오픈하고 가족의 이름을 따서 ‘미세스 필즈’라고 지었다.

마치 집에서 만든 것과 같은 촉촉하고 쫄깃한 쿠키는 즉각적으로 큰 인기를 얻으면서 소비자들의 환영을 받았다.

대형 쇼핑몰과 공항 등을 중심으로 점포를 늘려간 미세스 필즈는 달콤하게 풍기는 갓 구운 쿠키 냄새로 쇼핑객이나 여행객의 발길을 쉽게 붙잡았다.

   
Mrs.Fields

미세스 필즈는 미국내 여러 지역에 점포를 확대하기 위해 프랜차이즈 형식으로 바꾸고 초기에 집중했던 서부지역에서 벗어나 미국내 전역으로 비즈니스를 확대했다.

미세스 필즈 쿠키의 인기가 얼마나 높았는지 80년대에는 미세스 필즈 쿠키의 비밀 요리법이라는 내용이 사람들사이에서 떠돌았는데 미세스 필즈측은 이 요리법은 회사에서 나온 것도 아니고 실제도 아닌 거짓이라고 밝혔다.

미세스 필즈 쿠키점이 없는 지역의 소비자들을 위해서 반죽이 모두 돼서 오븐에서 굽기만 하면 되는 쿠키 반죽과 다 구워져서 낱개로 포장된 쿠키도 슈퍼마켓에서 판매되고 있다.

현재 미세스 필즈는 미국내에 약 300개의 점포를 보유하고 있으며 해외에도 33개국에 100여곳의 점포를 보유하고 있다.

Martin kim expert@econovill.com

기사승인 2020.08.09  13:27:50

<경제를 리뷰, 미래를 본다 © 이코노믹리뷰 무단전재 및 재배포금지>

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